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La corallina tipica è un salame molto conosciuto a Roma, ma le sue origini sono Umbre. Si ottiene con carni suine magre, macinate fine con aggiunta di lardelli a cubetti, che vengono essiccate in budello di maiale. L’azienda Cioli 1917 propone anche la salamella curva nelle varianti dolce e piccante, per poter accontentare qualsiasi palato, mantenendo sempre i principi qualitativi e nutrizionali.
